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Le secteur laitier marocain a marqué des avancées significatives en 2025, atteignant près de 96 % d’autosuffisance grâce à une production nationale de 2,25 milliards de litres. Cette dynamique, essentielle pour l’emploi, soulève également des défis critiques liés aux coûts de production et à l’organisation du marché.
Une reprise encourageante
Après des années de difficultés, le secteur laitier du Maroc semble retrouver son équilibre. En 2025, la production de lait a atteint environ 2,25 milliards de litres, témoignant d’une nette amélioration par rapport aux périodes précédentes. Les recettes du secteur se sont chiffrées à 14 milliards de dirhams, confirmant son rôle clé dans la création d’emplois, tant permanents que saisonniers, pour des centaines de milliers de travailleurs à travers le pays.
Des mesures de soutien efficaces
Ce regain d’activité est attribué à une série de mesures mises en place pour soutenir les éleveurs et stimuler la production. La révision des prix du lait destinés aux producteurs et les programmes d’accompagnement instaurés par les organisations professionnelles ont été déterminants, notamment face aux effets persistants de la sécheresse qui a miné la productivité du secteur pendant plusieurs années.
Des défis subsistants
Malgré ces indicateurs positifs, la chaîne du lait fait face à des défis majeurs. La hausse des coûts des aliments, représentant la majorité des dépenses de production, pèse lourdement sur les marges des producteurs. De plus, la faible productivité des petits agriculteurs, qui constituent la majorité des acteurs du secteur, pose un problème de durabilité.
À cela s’ajoute la persistance d’un marché informel, qui impose une contrainte supplémentaire sur la régulation du secteur. De plus, la consommation nationale de lait reste en deçà des recommandations mondiales, soulignant des besoins d’intervention pour accroître l’accès au produit.
Un enjeu de sécurité alimentaire
Le secteur laitier est considéré comme un pilier de la sécurité alimentaire au Maroc, en raison de son poids économique et social, ainsi que de l’ampleur de son réseau d’intervenants – producteurs, distributeurs, et unités industrielles. La capacité du Maroc à garantir un approvisionnement laitier stable pourrait jouer un rôle crucial dans la stratégie alimentaire à long terme du pays.
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Le secteur laitier marocain atteint 96% d’autosuffisance en 2025, mais fait face à des défis économiques et à une consommation insuffisante.
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Le Maroc, proche de l’autosuffisance laitière, doit faire face à des défis économiques pour garantir une croissance durable de son secteur laitier.
