Réunis à Agadir pour la 7ᵉ Morocco Berry Conference, plus de 700 participants de 30 pays ont débattu d’une contrainte qui pèse sur la croissance de la filière. Quand les équipes se font plus difficiles à recruter, la capacité à récolter au bon moment compte autant que le potentiel de production.
À quoi sert d’augmenter les volumes si l’on peine à mobiliser assez de personnel au moment de la récolte ? Cette question a traversé les débats de la Morocco Berry Conference, organisée par Green Smile au Palais des Congrès Les Dunes d’Or, à Agadir. Producteurs, exportateurs, chercheurs et spécialistes de la sélection variétale y ont examiné les choix qui se posent aux exploitations, de l’organisation des équipes aux variétés à planter.
Le recrutement se joue aussi dans les exploitations
Otman El Qacemi, de l’AMDRHA, a abordé la question du travail agricole sous trois angles, la productivité, l’attractivité et la mobilité. Pour les exploitations, cela suppose de mieux organiser les chantiers, de former les salariés et de fidéliser les équipes d’une campagne à l’autre. Une prévision plus précise des volumes à cueillir peut aussi aider à dimensionner les équipes au moment où elles seront nécessaires.
La contrainte se prolonge au-delà de la parcelle. Ali Rougui, de Morocco Foodex, a évoqué l’évolution des exigences sur les marchés européens, dont le Royaume-Uni, tandis qu’Anass Haoud et Sofia Rbei ont abordé les difficultés logistiques des exportateurs marocains. Pour un produit périssable, le calendrier de cueillette doit s’accorder avec celui des expéditions. Un retard au champ réduit la marge de manœuvre sur le reste de la chaîne.
Préserver les rendements avant de chercher à les augmenter
Une partie des gains se joue bien avant la récolte. Angel Rebollar-Alviter, de l’Université autonome de Chapingo, au Mexique, a insisté sur la prévention des maladies. François Gulu Bekker, de l’Université de Stellenbosch, a montré comment la numérisation des observations phytosanitaires peut guider les décisions au champ. Taoufiq Tagrourete, d’AGQ Labs, a défendu un suivi de la nutrition des cultures qui permette de repérer les déséquilibres assez tôt pour intervenir.
La technologie intervient également dans la planification. Cesar Urrutia, de SpaceAG, a présenté des outils de vision artificielle et d’analyse de données destinés à affiner les prévisions de récolte. Jorge Fernandez-Galarreta, de Margins, a abordé un choix qui se fait dès la plantation, celui des variétés les mieux adaptées au climat de chaque zone de production.
La facilité de cueillette entre dans les critères de sélection
La discussion entre obtenteurs et producteurs a porté sur les caractéristiques variétales susceptibles de faciliter la récolte. Le choix d’une variété engage ainsi l’exploitation sur plusieurs plans à la fois. Il faut tenir compte de son adaptation au climat, de la qualité attendue par les acheteurs et du travail nécessaire pour cueillir les fruits.
Aboutoufayl Abdessabour, des Domaines Agricoles, a élargi le débat aux choix de diversification. L’intérêt de répartir la production entre plusieurs cultures de fruits rouges s’apprécie, selon lui, au regard des besoins en eau et en personnel, des coûts de production et des débouchés commerciaux.
À Agadir, la pénurie de main-d’œuvre a ainsi ramené le débat sur la croissance de la filière à l’échelle de l’exploitation. Avant d’étendre une plantation, il faut pouvoir estimer les volumes qu’une équipe sera en mesure de cueillir au bon moment, dans la qualité attendue par les acheteurs et à un coût compatible avec le prix de vente.
