La société suédoise Tetra Pak a annoncé, mercredi, la signature d’une partenariat stratégique avec la société danoise Swan Neck Bio, spécialisée dans la biotechnologie, visant à faciliter l’expansion industrielle de la production d’aliments basés sur la fermentation précise ou la fermentation de biomasse. Cette initiative souligne le rapprochement croissant entre la technologie alimentaire et l’innovation biotechnologique.
À travers cette collaboration, Tetra Pak souhaite élargir son offre destinée aux producteurs d’« aliments nouveaux », un secteur en forte croissance englobant les protéines alternatives, les ingrédients fermentés et les substituts alimentaires durables.
Les entreprises utilisant la fermentation précise pourront tirer parti de la technologie DIRINOC™, développée par Swan Neck Bio, qui constitue un cultivateur prêt à l’emploi permettant de déclencher le processus de fermentation sans nécessiter les longues étapes de culture cellulaire en laboratoire. Cela réduit les risques de contamination, améliore la stabilité de la production et abaisse les coûts de préparation.
Pour Tetra Pak, cette technologie représente une avancée en matière d’efficacité et de fiabilité, permettant aux producteurs de passer rapidement de la phase expérimentale à la production industrielle.
La technologie DIRINOC™ sera intégrée dans le Centre Tetra Pak de développement des nouveaux aliments situé à Karlshamn, en Suède, un lieu offrant un environnement expérimental pour tester, ajuster et valider les techniques de fermentation avant leur déploiement à grande échelle.
Cette approche s’inscrit dans la vision de Tetra Pak de fournir des solutions intégrées couvrant toutes les étapes de la production, de la culture des inoculants à l’emballage du produit final, permettant ainsi aux clients de réduire les coûts et les risques associés à l’investissement dans des systèmes de fermentation complexes.
Rafaël Barros, directeur du département des nouveaux aliments chez Tetra Pak, a affirmé que cette innovation répond à trois priorités essentielles pour les acteurs du secteur : rapidité, gestion des risques et flexibilité. Il a ajouté que ce partenariat « élimine l’un des principaux obstacles à la production industrielle, à savoir la préparation des inoculants, permettant ainsi aux producteurs de se concentrer sur la qualité de leurs produits et de réduire leur temps de mise sur le marché ».
Pour sa part, Troels Bral, directeur général et co-fondateur de Swan Neck Bio, a expliqué que ce partenariat « combine l’expertise biotechnologique de notre entreprise avec l’ingénierie industrielle de Tetra Pak, permettant aux entreprises de diminuer les risques de développement et d’atteindre une production extensive en toute confiance ».
Cette initiative s’inscrit dans le cadre de la transition mondiale vers des aliments durables, la fermentation biologique représentant une alternative innovante à l’agriculture traditionnelle pour produire des protéines, des graisses et des arômes issus de micro-organismes sans avoir recours à l’élevage d’animaux ou à l’agriculture intensive.
Présente dans plus de 160 pays, Tetra Pak réaffirme son ambition de devenir un acteur clé dans la transformation durable de l’industrie alimentaire, tandis que Swan Neck Bio poursuit le renforcement de sa position en tant que partenaire stratégique pour les start-ups et les établissements désireux de développer une production alimentaire biologique fiable et scalable.
